Soto Lamongan: Hidangan Berkuah Gurih dengan Cita Rasa Khas Jawa Timur – Soto Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan slot777 kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Berbeda dari soto lainnya, Soto Lamongan memiliki ciri khas berupa bubuk koya, yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng, memberikan rasa gurih yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan suwiran ayam, soun, telur rebus, dan perasan jeruk nipis yang semakin memperkaya rasa.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Soto Lamongan yang autentik dan lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
• 2,5 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap

• 100 gram soun, rendam air panas hingga lunak
• 2 buah tomat, potong kecil
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 3 butir telur ayam rebus, belah dua
• 200 gram kol, iris tipis
• Bawang merah goreng secukupnya
• Sambal cabai merah
• 1 buah jeruk nipis
• Bubuk koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng, haluskan)

Cara Membuat Soto Lamongan

1. Mengolah Ayam

1. Rebus ayam dalam slot bet air hingga mendidih, buang busa kotorannya.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir.
3. Masak hingga ayam empuk, lalu angkat dan tiriskan.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, lalu suwir-suwir. Sisihkan.

2. Membuat Kuah Soto

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam.
3. Didihkan kembali dengan api kecil agar kuah tetap bening.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

3. Penyajian Soto Lamongan

1. Tata soun, suwiran ayam, tomat, kol, dan telur rebus dalam mangkuk saji.
2. Siram dengan kuah panas.
3. Taburi dengan seledri, bawang merah goreng, dan bubuk koya.
4. Sajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis.

Tips Memasak Soto Lamongan yang Lezat

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan kaldu yang lebih kaya.
• Goreng ayam sebentar setelah direbus agar teksturnya lebih renyah.
• Jangan terlalu lama merebus kuah setelah bumbu dimasukkan agar tetap bening.

• Tambahkan bubuk koya secukupnya untuk rasa yang lebih gurih dan khas.