Cara Membuat Tahu Campur Surabaya yang Gurih dan Renyah – Tahu Campur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang begitu populer di Jawa Timur. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara tahu goreng, lentho, mie kuning, sayuran segar, dan kuah kaldu daging yang gurih. Rasanya yang kaya rempah slot gacor hari ini membuat siapa pun ketagihan. Berikut resep lengkap untuk membuat Tahu Campur Surabaya di rumah.
Bahan-Bahan Utama
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 4 porsi:
Bahan Kuah:
- 300 gram daging sapi (pilih sandung lamur atau kikil sesuai selera)
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Pelengkap:
- 4 potong tahu putih, goreng
- 100 gram taoge, seduh air panas
- 100 gram mie kuning basah, seduh
- 1 ikat selada, iris kasar
- Lentho (bisa diganti dengan perkedel singkong)
- Kerupuk udang secukupnya
- Sambal petis (sesuai selera)
Cara Membuat Tahu Campur Surabaya
1. Membuat Kuah Kaldu
Rebus daging hingga empuk, kemudian potong kecil-kecil. Masukkan kembali ke dalam air rebusan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, gula, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan kuah terasa gurih.
2. Menyiapkan Lentho atau Perkedel Singkong
Parut singkong kasar, campur dengan kacang tolo rebus, bumbu halus (bawang putih, ketumbar, dan garam), lalu goreng hingga matang.
3. Penyajian
Siapkan mangkuk, susun selada, mie kuning, taoge, lentho, dan tahu goreng. Tambahkan potongan daging dan siram dengan kuah panas. Tambahkan sambal petis dan taburi kerupuk udang di atasnya.
Tips Tambahan
- Gunakan daging kikil untuk sensasi kenyal yang khas.
- Sambal petis bisa dibuat dari campuran cabai rebus, bawang putih, dan petis udang yang diulek.
- Kuah semakin nikmat jika dimasak lebih lama agar kaldunya keluar sempurna.
Kesimpulan
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati lezatnya Tahu Campur Surabaya tanpa harus pergi ke Jawa Timur. Tertarik mencoba hari ini?